Le foglie appassite al sole sono agitate in certe e si frantumano i margini. Oolong significa letteralmente " Drago nero", nero, è un Te dalle foglie verdi-marroncine: ottimo, molto raffinato, buono a qualsiasi ora del giorno, dal sapore leggermetne fruttato

Per un corretto uso alimentare: mettere un cucchiaio di te (3-4 g.) in 200 ml di acqua a 85°C – 95°C. Lasciare in infusione per non più di 6 - 7  minuti. Filtrare e consumare come tale o dolcificata.