La sua forma detta " a sopraciciglio di vecchio" è ottenuto mediante un particolare procsso di tostatura. Ha un aroma inteso e penetrante con note di prato fiorito e frutta, il gusto è forte persistente

Per un corretto uso alimentare: mettere un cucchiaio raso di te in 200 ml di acqua a 70° o 80°. Lasciare in infusione per 3-4  minuti. Filtrare e consumare come tale o dolcificato.